«Мне всегда лучше всего щи и каша»

29 августа в Центральной городской библиотеке им. Л.Н. Толстого прошла восьмая лекция проекта «БиблиоКулинария». В центре внимания – писатель, чье имя носит библиотека. Интересные факты из его жизни и творчества, а также гастрономические предпочтения раскрыл гостям ведущий встречи Алексей Ткаченко.

Лев Николаевич был непривередлив в еде, особенно в последние годы жизни. Еще в молодости он приучал себя к самой умеренной и простой пище. Толстой часто говорил: «Мне всегда лучше всего щи и каша».

Конечно, когда говорят про семью Толстых и кулинарию, то первое же блюдо, которое приходит на ум – «анковский пирог». Дело в том, что у родителей Софьи Берс, будущей жены Льва Толстого, был знакомый профессор университета доктор Анке, который им и передал рецепт очень вкусного именинного пирога. Выйдя замуж, Софья Андреевна передала этот рецепт повару Николаю. Этот сдобный крендель, посыпанный миндалем, в доме готовили очень часто. Лев Толстой часто подтрунивал над «анковским пирогом». Ему самому больше нравились простые блюда.

Из воспоминаний Алексея Сергеенко:
«Утром Лев Николаевич более часа гулял, потом часов пять не отрываясь занимался, в середине дня сделал вторую трехчасовую прогулку, а перед обедом, который был, как обычно у Толстых, в 6 часов вечера, «отлично», по его словам, «поспал», к обеду вышел оживленный, бодрый… Очевидно, он порядочно проголодался, потому что ел с завидным аппетитом. Весь обед явно доставлял ему большое удовольствие, но особенно ему понравился печеный картофель».

А еще в доме готовили левашники. Стряпал их бывший крепостной, повар Николай. По сути, это жареные пирожки с вареньем внутри. Кстати, все присутствующие на встрече смогли попробовать левашники, приготовленные по рецепту Толстого.

Рецепты, о которых мы говорили на лекции, и советы, как приготовить кислые щи и левашники — в нашем восьмом выпуске.

По информации ОМиР ЦГБ им. Л.Н. Толстого