Чай с «угрызением» и другие традиции

В России чай появился в XVII веке. До этого традиционными русскими напитками были так называемые взвары – отвары из трав, листьев, соцветий и ягод, которые собирали и сушили. Также в прежние времена готовили такие напитки как сбитень, квас и кисель.

Чай в Россию попал из Китая, который долгое время оставался монополистом в поставках чая на мировые рынки и держал технологии приготовления в секрете.

В 1638 году чай привезли ко двору царя Михаила Федоровича в качестве подарка. Интересен тот факт, что до конца XVII века его употребляли как лекарство.

Массовый завоз чая в России начался уже в XVIII веке. Перевозка чая была опасным занятием. По пути караваны часто грабили так называемые «чаерезы». Тем не менее поставки чая в Россию стремительно росли. И этот напиток стал источником формирования целых торговых династий и финансовых империй – Боткиных, Сабашниковых и других.

Особой вехой в истории чая в России стало появление чайных при Александре II. В них было запрещено спиртное. Чай подавался в двух чайниках: в одном была заварка, во втором – кипяток, наливать который бесплатно можно было сколько угодно.

Из Сибири в чайные пришла традиция пить чай вприкуску, или, как тогда говорили, «с угрызением». В чайных играли в бильярд, звучала музыка и даже были подшивки газет для посетителей.

Невозможно представить себе быт русского человека тех времен без самовара – этот предмет обихода был в каждом доме.

Первая «чайная машина» (так его назвали в Европе) попал в Россию из Голландии благодаря Петру I, любившему привозить домой новинки из-за границы.

Источник:
Карманова, О. «У самовара я и моя Маша...». Национальные традиции чаепития / О. Карманова // Севастополь многонациональный. – 2022. – № 9. – С. 40–45.

Ссылки : https://i.pinimg.com/736x/2e/47/aa/2e47aadb8c7b3c321de858c59d308a57.jpg
http://nozdracheva.com/wp-content/gallery/stillife/1.jpg
https://cdn.culture.ru/images/eee6d7a9-3248-5c3c-a2eb-29c5a7782232
https://i.timeout.ru/pix/435164.jpeg